Шоколадова торта Баунти – веган без захар

Directions

1Нарежи пергаментова хартия и застели дъното на тавата. Ние използвахме форма с диаметър 20см.

За домашния тъмен шоколадов слой

1Разтопи какаовото и кокосовото масло на водна баня на средна температура, докато се втечнят.

2Дръпни от огъня и разбъркай с какаото и кленовия сироп. Шоколадът трябва да бъде гладък и гланциран.

3Изсипи около две трети от шоколада във формата и наклони тавата назад и напред, за да покриеш равномерно дъното.

4Замрази за 15 минути, за да се втвърди шоколадът.

За ванилово-кокосовия слой

1Докато шоколадът се втвърдява, подготви слоя от кокос и ванилия.

2Добави кокосово мляко, кокосовото масло, кленовия сироп, ванилията и морската сол в кухненски робот.

3Бъркай 4 минути, докато текстурата на сместа стане пухкава.

4Изсипи кокосовия слой върху охладения шоколадов и използвай метална шпатула или гърба на лъжица, за да го загладиш. Замрази за 15 минути, за да стегне леко.

За слоя карамел

1Добави всички съставки в малка тенджера. Разбъркай заедно на средно слаб огън, докато всички съставки се разтопят (приблизително 3 минути).

2Свали от котлона и остави да се охлади до стайна температура, след това го излей върху кокосовия слой, като използваш шпатула, за да загладиш повърхността, ако е необходимо. Замрази за най-малко 25 минути или докато слоят карамел е добре стегнал.

3Ако останалият (1/3) шоколад се е сгъстил, загрей го отново при ниска температура, за да се разтопи.

4След това го изсипи върху слоя карамел, наклони тавата напред - назад, за да покриеш равномерно повърхността, и замрази за още поне 15 минути.

5Съхранявай тортата в херметически затворена кутия в хладилника за период до две седмици или я замрази до един месец.