Шоколад с кокос и боровинки

Directions

Подготовка на кокосово-боровинковите барчета

1Смесви всички съставки, без какаовата маса в кухненски робот (или с пасатор), докато се смесят добре.

2Прехвърли сместа в правоъгълна или квадратна тава и прибери в камерата, за да стегне добре. Изравни повърхността, за да станат равномерни и самите шоколадчета после.

3През това време разтопи какаовата маса на водна баня, като внимаваме водата да не е прекалено гореща. Все пак искаме какаовата маса да остане сурова.

4Трикът в тази рецепта е, че не използваме подсладен шоколад и не го подслаждаме допълнително, защото съчетанието на истински горчив шоколад със сладката кокосово-боровинкова плънка създава невероятна експлозия от вкусове и наслада за сетивата. Но ако си скептична, може да добавиш малко кокосов нектар, кленов сироп или кокосова захар. Преди да го направиш обаче, опитай да направиш поне едно шоколадче с неподсладен шоколад. Ще се изненадаш колко ще ти хареса.

Сглобяване на барчетата

1След като какаовата маса се разтопи, подготви една дъска, покрита с хартия за печене, и я сложи до шоколада.

2Извади от камерата тавата с кокосово -боровинковата смес и с помощта на остър нож я нарежете на барчета. Може да са по-големи или по-малки. Ти избираш. А може и да са на малки квадратчета, за да станат като бонбони или петифури.

3Потапяй бързо барчетата в шоколада и ги подреждай върху хартията за печене.

4Когато започнат да се стоплят, самите барчета от кокос ще започнат да стават по-меки и няма да могат да поемат от шоколада. Ще разбереш по това, че започва буквално за секунди да се свлича целият от барчето. Затова върни ги отново в камерата, за да стегнат още малко. Сложи и дъската с вече готовите шоколадчета в хладилника, за да стегнат и те.

5През това време поддържай водата леко топла, за да не се втвърди шоколадът. На степен 1 е достатъчно. Трябва да работиш наистина бързо, но не се притеснявай – това умение ще дойде с времето. Повтори колкото пъти е нужно до приключване на някоя от съставките – барчетета или шоколада. Зависи колко плътна шоколадова обвивка правиш.