Ядково суши с козе сирене и люти чушки

Ако сте прочели поне две статии от блога ми, предполагам вече сте се убедили, че не си падам много по традиционната кухня. Водещо за мен е не само здравословното хранене, но и изследването на нови вкусове. Като под здравословно хранене на първо място разбирам правилно съчетаване на храните, а на второ използване на чиста храна, по-възможност от органичен произход, но дори и да не е от органичен произход, то със сигурност се старая тя да не върви с допълнителни екстри като любимите ми: соев  лецитин, мононатриевглутамат, хидрогенирани мазнини, и т.н. – списъкът наистина е много дълъг.

Готвенето за мен е предизвикателство и в това предизвикателство откривам нови територии. Харесва ми да откривам нови съставки, да изпробвам нови рецепти и да експериментирам. Така се роди и идеята за тази рецепта. Преди много обичах суши. Всъщност то е още една от храните, която много погрешно е рекламирана като здравословна, но може би някой друг път ще пиша за митовете за здравословните храни. Полезното в сушито са водораслите, и разбира се,от части рибата. Проблемът с нея е, че тя обикновено е доста силно замърсена и е погълнала страхотни количества тежки метали, но дори и да е органична  пак остава белият ориз като силно нездравословен фактор и като лоша комбинация ориз – риба (въглехидрат – протеин). Няма да се спирам на принципите на разделното хранене, които вероятно вече знаете, а ако не, то можете да ги прочетете навсякъде.

Всъщност причината вече да не обичам суши, не е нито една от гореизброените, въпреки че определено белият ориз отдавна не ми е по вкуса. Истинската причина е, че вече ям ядково суши. Много ще се радвам, ако този вариант успее да набере популярност. Първите отзиви на клиентите на Caffeto в The Hall, чието меню подготвях миналата пролет, са повече от очарователни. Искрено се надявам повече хора да го опитат и да се влюбят в него като мен.