Д-р Уил Коул
Д-р Уил Коул е натуропат, хиропрактик, специалист по функционална медицина, сертифициран от Института за функционална медицина и водещ експерт по интегративна медицина.
Ако при прочитането на думите периодично гладуване и фастинг в съзнанието ви се появява образът на някой, който отпива вода и изглежда нещастен и гладен, разбирам това. Периодичното гладуване си е създало репутацията на екстремно и прекалено рестриктивно. То често бива критикувано като начин да се насърчава една нанасяща вреди хранителна култура, обсебена от отслабването и преследването на „перфектното тяло“.
Но истината всъщност е съвсем друга: същинското периодично гладуване няма нищо общо с наказанието, ограничаването на калорийния прием или изобщо с каквито и да е ограничения. Всъщност всички тези неща са антипод на концепциите, представени в „Интуитивен фастинг“.
Тази книга предлага балансирани протоколи за периодично гладуване в съчетание с режим на хранене, изобилстващ от питателни храни с висока хранителна плътност.