Хранене без соя

В следващите няколко седмици ще предложим на вниманието ти поредица от статии, в които ще те запознаем с 13 от най-полезните хранителни протоколи при тиреоидит на Хашимото, описани от д-р Изабела Уенц. Тази седмица ще разгледаме по-обстойно темата хранене без соя. Протоколите и тяхното приложение се основават на откритията в нейните книги:

Абонирай се за нашия бюлетин, за да си сигурна, че няма да пропуснеш статия.

Хранене без соя

Време е за третия режим на хранене, препоръчан от д-р Изабела Уенц. В идеалния случай е добре да се прилага в комбинация с другите два – без глутен и без млечни продукти. Разбира се, и тук важи правилото, че не се отнасят на 100% за всички хора. Но както вече многократно споделихме, начинът да разбереш е само и единствено според твоите индивидуални характеристики. Как да го провериш? Чрез елиминационна диета.

Припомням обаче, че и соята, както и просото, е богата на фитоестрогени – естествени растителни хормони. Затова общовалиден принцип е, че не са препоръчителни за консумация от хора с хашимото и/или предразположени към хормонален дисбаланс.

И още нещо важно, над което си струва да помислиш. Проблемът със соята далеч не се изчерпва с това че 80 – 90% от нея в световен мащаб се произвежда от ГМО. По-сериозният проблем е, че тя буквално присъства в почти всяка храна. В домашно приготвената не толкова, но със сигурност е в 98% от всички пакетирани храни (включително и в био храните) и в много голям процент от храната, сервирана в ресторантите. А както знаеш, дозата е тази, която прави отровата! И дори и да не е ГМО (както е в био храните) и да не е източник на фитоестроген (какъвто няма как да не е), със сигурност ежедневна консумация в големи количества не е препоръчителна.

А къде има соя и как да намалим и избегнем приема ѝ? Чети нататък.

Общ преглед

Състоянието на някои хора се подобрява, след като спрат глутена; други се чувстват по-добре след изключване на млечните продукти, а на трети им се налага да премахнат още куп храни, като например соята. В проведеното от д-р Уенц проучване сред 2232 души с хашимото 63% съобщават, че са се почувствали по-добре след изключване на соята.

Как да започнеш да се храниш без соя?

Защо соята е навсякъде?

Ще се изненадаш колко световноизвестни големи брандове храни, хранителни добавки и лекарства, както и козметика включват соя в състава на продуктите си. В първите седмици, в които започнеш да четеш етикетите на всичко, което приемаш (през устата, но и през кожата си), буквално няма да повярваш! Ще попиташ защо соята се използва толкова много? Има няколко причини:

Основната е, че е евтина и е чудесен пълнеж. Соята, в частност соевият лецитин, е чудесен емулгатор, т.е. подпомага смесването на различни по вид и консистенция вещества, обединява ги (на кулинарен език – събира ги), смесва добре вкусовете им и ги прави по-плътни и кремообразни. Най-общо казано, подобрява текстурата.
Прави храната и козметиката по-устойчиви. Респективно удължава срока им на годност. Мечтата на всеки производител.
Улеснява технологичния процес на производство. Просто с нея (и със соевия лецитин) нещата стават много по-лесно и по-бързо.
В козметиката, особено в кремовете за лице, определено помага за заглаждане на бръчките – точно заради растителните хормони в нея. Това е супер ефект, стига човекът, който използва крема, да не е на елиминационна диета без соя, да не страда от хашимото и да няма хормонален дисбаланс.