Фетучини от моркови с бадемова майонеза

Обичаш ли паста? Ако да, то не може да не обожаваш фетучините. А ако обичаш и да експериментираш, но нямаш много време, то тогава тази рецепта е за теб. Много лесна, много ефекта и най-вече идеална за лека вечеря и много подходяща като за след тежки празнични трапези.

Е, да започваме. Всичко, от което имаш нужда, е една белачка, няколко моркова и шепа бадеми.

Необходими продукти:

Продукти за фетучините:

• 4 моркова
• сока на ½ лимон
• 3 супени лъжици зехтин или орехово масло – студено пресовани, разбира се
• копър – за украса и по желание за соса

Продукти за бадемовата майонеза:

• 1 чаша бадеми – предварително накиснати
• 1 чаша вода
• сока на ½ лимон
• 2 скилидки чесън
• 3 супени лъжици зехтин или орехово масло – студено пресовани, разбира се
• щипка-две хималайска сол за усилване и концентриране на вкуса, но не повече
• 1 супена лъжица хранителна мая – по желание. Придава повече характер на майонезата, но тя си става достатъчно вкусна и без нея, така че спокойно може да я прескочиш. Аз по-често я правя без хранителната мая, въпреки че винаги имам вкъщи.

Време за приготвяне: 20 мин.

Начин на приготвяне:

Приготвяне на фетучините:

1. Измий и обели морковите. Подготви фетучините с помощта на белачка за зеленчуци. Завъртай моркова на всеки 2-3 „обелвания”, за да станат фетучини равномерни.
2. Свари готовата „паста” на пара – отнема около 5 минути!
3. Ако нямаш съд за варенае на пара или специална тенджера, то тогава е време да си купиш една обикновена решетка. Много по-практична ще ти бъде, защото ще ти заема по-малко място, а и ще имаш една решетка за всичките си тенджери. Предполагам си чувала за предимствата на готвенето на пара, затова няма да се спирам подробно, а само ще кажа, че е добре да готвиш, колкото се може повече на пара.
4. Прехвърли готовите фетучини в купа и ги овкуси със смесените сок от лимон и орехово олио (или зехтин).

Приготвяне на бадемовата майонеза:

1. За да подготвиш майонезата, имаш нужда от кухненски робот или от малко по-мощен пасатор.
2. Ако искаш да получиш перфектно разбита бяла майонеза, може да обелиш бадемите. След накисване това не е особено трудно, но аз предпочитам храната да е в максимално натурален вид, затова не съм губила излишно време.
3. Смеси всички съставки и пасирай. За да стане по-пухкава майонезата, може да добавиш още малко орехово олио.
4. Сервирай, като сложиш фетучини във всяка чиния и полееш щедро с майонезата. Украси с клонче копър. По желание може да добавиш и ситно нарязан копър към соса.

Идея!

Замени морковите със сурова тиквичка и ще скъсиш времето за готвене. Защото няма да имаш варене. А ще имаш и още по-малко количество въглехидрати в същото ястие. Освен че тиквичката е по-неутрална и като вкус.
Ако си на безглутеново хранене можеш да ги замениш и с безглутенова паста. Но внимавай да няма царевица в нея. Както знаеш, тя обикновено е ГМО. Но има и друга основателна причина да я избягваш. И тя е – значително по-високото съдържание на въхлехидрати.

Bon Appetite!

Ще се радвам да ни споделиш, хареса ли ти тази рецепта. А на семейството ти? И най-вече, ако си направила някаква вариация по нея, ще сме любопитни да я споделиш с нас.

Тази рецепта е подходяща за програмите:

“Микробиом диета”
“14 дни детокс” – ако я направиш с тиквичка. С моркови е за първите два и последните два дни.
“Ключът към бързият метаболизъм” – 3-та фаза
“Нисковъгледхидратно хранене за всеки ден” – особено, ако е с тиквички

За още вкусни и полезни рецепти, разгледай цялата категория Рецепти.