Личната история на д-р Сара Балантайн
Моят личен интерес към автоимунните заболявания произтича от собствената ми битка с тях.
През пролетта на 2003 година разбрах, че страдам от лихен планус – плосък лишей. Симптомите се появиха няколко месеца по-рано, но първоначалните диагнози бяха неточни. Само когато посетих семейния си лекар по време на визита при родителите си, получих правилната диагноза. Сега, когато си припомням здравословните си проблеми от онези години, осъзнавам колко много предупредителни знаци е имало.
Като млада жена с наднормено тегло смятах, че основният ми проблем е затлъстяването. Но в действителност страдах от множество здравословни проблеми: хроничен запек, газове, стомашни спазми, мигрени, тревожност, депресия, астма, алергии, гастроезофагеален рефлукс, акне, тендинит и ранна артроза, синдром на карпалния канал, екзема, псориазис и лихен планус. Кръвното ми налягане беше гранично, имах преддиабетно състояние и болезнени разширени вени. Преди да навърша 30 години, вече пиех множество лекарства с неприятни странични ефекти.
Първата ми бременност беше с усложнения заради теглото и общото ми здравословно състояние. Впоследствие успях да сваля 54 кг, мотивирана от желанието да бъда по-здрава заради децата си. Чрез ниско въглехидратно хранене подобрих значително здравето си, въпреки че някои проблеми останаха. Страдах все още от леки мигрени, тревожност, астма и алергии, както и от храносмилателни и кожни проблеми.
През лятото на 2011 година, когато по-малката ми дъщеря престана да се буди нощем, лихен планусът ми се обостри. Това ме накара да потърся в интернет информация за причините за заболяването. Постепенно започнах да разбирам връзката между храната, възпалението и дисбалансите в ключови хормони, които регулират имунната система. Открих, че много от храните, които консумирам, дразнят червата, нарушават усвояването на хранителни вещества и водят до хронични здравословни проблеми.
Тогава се запознах с палеохраненето – начин на хранене, базиран на цели, богати на полезни вещества храни, отгледани в устойчиви условия. Преминаването към този режим значително подобри здравето ми: намаляха възпаленията, храносмилателните проблеми и кожните оплаквания, а енергията и общото ми благополучие се повишиха.