Обожавам моментите, в които обстоятелствата ни предизвикват да сме креативни. Измислянето на нови рецепти в режими, в които наистина няма какво да ядеш, си е сериозно предизвикателство. Това е едно от нещата, които наистина обожавам. А когато резултатът е толкова прекрасен, лек, ефирен и същевременно завладяващ като тази протеинова торта „Шоколадов мус“ удовлетворението е неизмеримо.

Тази протеинова тортата е само с 3 основни съставки и може да се направи буквално от всеки без значение от готварските му умения! Затова отивай за ябълки, натурален шоколад и запрятай ръкави!

Знаеш за противовъзпалителниите режими на д-р Уил Коул Core4 Elimin8 от „Спектърът на възпалението„. Писали сме тук доста. Но освен че действат феноменално на тялото и храносмилането, наистина тушират всякакво възпаление и премахват тежки симптоми безкомпромисно. Проблемът за съжаление е, че изключват всички потенциално възпалителни храни за по-дълъг период. Но искам да ти дам още един пример за креативността на Вдъхновения. Ние наистина се стараем да улесним максимално и на всяка стъпка нашите читатели, затова на корицата сме подбрали цветова палитра от всички плодове и зеленчуци, които може да се консумират по време на режима. И като ги погледнеш визуално си казваш „Е, не е чак толкова зле. Все пак има какво да се яде“. При това забележи, че бананите са един от позволените плодове, а в много диети бананите не са разрешени. Забелязала съм, че когато сме на някакъв режим неминуемо се фокусираме повече време и по-често върху това, което не можем да ядем, и отделяме много малко време да си припомняме какво можем да ядем. А ако обърнем фокуса бихме могли да сме по-креативни и по-щастливи с хранителните си избори.

Шоколадова протеинова торта с печени ябълки: Твоето вкусно „спасение“ в офиса и у дома

Защо тази шоколадова торта е истински дар за тялото ни?

Тази вкусна рецепта за шоколадова торта е мощен съюзник на здравето. Тя е напълно противовъзпалителна и е чудесна за всеки, който следва по-чист хранителен режим. Но най-голямото ѝ предимство е как се грижи за нашата кръвна захар.

Ако се бориш с инсулинова резистентност, диабет или преддиабетно състояние, ти знаеш колко е трудно да откриеш сладко, което да не предизвиква рязък пик на инсулина. Тук магията се крие в комбинацията:

1. Печени ябълки: Те са изключително богати на пектин и фибри, които забавят усвояването на захарите, подхранват чревната флора и микробиома и подпомагат изчистването на червата.
2. Висококачествен протеин: Той балансира въглехидратите, държи ни по-дълго време сити и осигурява плавно освобождаване на енергия.
3. Здравословни мазнини: Полезните мазнини от какаовата маса забавят храносмилането и пиковете на глюкоза и носят онази копринена текстура, която успокоява сетивата ни.
4. Суперподправка: нейно величество „Канелата“. В тази рецепта канелата е опционална съставка. Т.е. може да я пропуснеш, но ако искаш да си гарантираш още по-плавно покачване и спадане на кръвната захар – използвай я. Освен всичко останало д-р Рафаел Келман я титулова като суперподправка, която подобрява микробиома, бори се с възпалението и още, но ако ти е интересно прочети книгата му „Микробиом диета„. Просто всички скромни съставки в тази протеинова торта работят за премахване на възпалението!

В книгата „Край на емоционалното хранене“ д-р Каролин Кокър Рос подчертава, че когато храним тялото си с правилните нутриенти, емоционалните ни изблици за сладко затихват. Тази торта е точно такова „лекарство“ за душата.

Важно уточнение към рецептата за протеинова торта

Преди да завършиш тази рецепта и да я оставиш да се охлади, моля опитай сместа.

Важно уточнение е, че по-голямата част от моите рецепти са с оптимално количество захари и сладост. Какво ще рече това? Вече почти 20 години работя усилено по възпитаването на вкусовите си рецептори. Това е тема, която много ме вълнува и съм категорична — вкусът могже и трябва да се възпитава.

Науката потвърждава, че нашите вкусови пъпки се обновяват на всеки 10 до 14 дни. Това означава, че са ти необходими само две седмици с по-чиста храна, за да промениш удоволствието от храненето и да променяш начина, по който усещаш храната. Вкусовите рецептори на повечето хора днес са „възпитани“ към прекалено сладките вкусове, но това е навик, който можем да променим заедно.

Знаеш ли, че човечеството изяжда количество захар, колкото една Хеопсова пирамида за две седмици? Тя тежи около 6 милиона тона, а ние като цивилизация консумираме това количество на всеки две седмици. Този „захарен паметник“ е символ на нашето време, но той не трябва да бъде част от твоята история.

Та, с други думи — преди да охладиш тази торта, моля те, опитай я на сладост. Тази рецепта е създадена с оптимална сладост. Такава, която подчертава продуктите, а не ги маскира. Ако все пак прецениш, че имаш нужда от още… По желание добави мед, кленов сироп или кето-френдли подсладител, но първо си помисли дали наистина има нужда. За допълнително подслаждане можеш да използваш и плодове, например банан, но имай предвид, че макросите, а вероятно и консистенцията, ще се променят.

И най-важното: дай си реална обратна връзка дали пък не прекаляваш със сладкото… Дори и полезно, сладкото задейства определени механизми в мозъка и не е добра идея да го стимулираме по такъв начин прекалено често и излишно напразно.

Време за вдъхновение: Рецепта за протеинова торта „Шоколадова мус“

Тази рецепта за протеинова торта е толкова лесна, че не изисква никакви специални сладкарски умения и инструменти. Само малко време за печене и блендер.

Това е вкусът на гъст шоколадов мус, съчетан с мекотата на печени ябълки и щипка канела. Нещо разкошно, което се прави почти само, докато ти се наслаждаваш на сутрешното си кафе.

Необходими продукти за 8 порции протеинова торта:

• 6 средно големи ябълки
• 300 грама натурална какаова маса (паста) или тъмен шоколад. Всичко над 75% какао се брои за тъмен шоколад, по възможност без захар!
• 4 дози (4х30 грама) шоколадов растителен протеин
• 1 чаена лъжичка кокосово масло, опционално и за по-лесно темпериране
• 1/2 чаена чаша вода за разбиване
• 2 супени лъжици канела или на вкус – опционално

Удоволствието е естественият ускорител на метаболизма. Стресът е една от причините, поради която метаболизмът
се забавя. Организмът реагира, като преминава в режим на
натрупване на мазнини. Удоволствието има точно обратното въздействие. Да изпитваме удоволствие от храната, която приемаме, в действителност е съвсем естествено и води до ускоряване на метаболизма. И един бонус: нямаме нужда от преяждане.

Хейли Помрой

Начин на приготвяне на протеинова торта „Шоколадова мус“:

1. Срежи ябълките на две и изчисти семената им. Подреди ги в тава, предварително постлана с хартия за печене с разреза надолу. Изпечи ги във фурната на 200 градуса за около 15-20 минути, докато омекнат напълно.
2. През това време разтопи какаовата маса и кокосовото масло на водна баня. Маслото ще помогне за по-гладка и лъскава текстура. Ако съблюдаваш стриктно калорийния си прием може да го пропуснеш, но кокосовото масло също се бори с възпалението освен това подпомага здравословното отслабване. В определени дози! Не прекалявай, защото е висококалорично!
3. Сложи изпечените ябълки (директно с корите за повече фибри) в блендера. Добави разтопения шоколад, шоколадовия протеин, канелата и водата. Разбивай, докато получиш идеално гладък и пухкав крем.
4. Излей сместа в кръгла форма за торта или в индивидуални купички или чаши.
5. Остави в хладилника за около 3 часа. Ако искаш по-красив финален щрих, поръси с малко сурово какао отгоре.

Хранителна стойност на едно парче протеинова торта „Шоколадова мус“:

Ние използваме само чисти съставки, за да сме сигурни, че всяка хапка носи здраве. Растителният протеин, който избираме, е вдъхновяващ източник на аминокиселини, витамини и минерали, без да добавя излишни калории от захар. Използваме растителен протеин, като избираме чисти източници.

Макронутриент	Стойност за цялата торта	На порция (при 8 големи парчета)
Калории	~ 2785 kcal	~ 348 kcal
Протеини	~ 126 грама	~ 15.7 грама
Мазнини	~ 181 грама	~ 22.6 грама
Въглехидрати	~ 164 грама	~ 20.5 грама
Фибри	~ 71 грама	~ 8.8 грама

Защо тези цифри в нашата протеинова торта са толкова вдъхновяващи?

1. Протеинова сила: С цели 126 грама протеин, тази торта е сериозна подкрепа за мускулното възстановяване и ситостта. Всяко парче ти носи близо 16 грама чист, растителен протеин.
2. Богатство на фибри: Това е „скритото оръжие“ на рецептата. Благодарение на ябълките и огромното количество какаова маса (това всъщност е истинският чист 100% шоколад), едно парче ти доставя почти 9 грама фибри. Това е чудесно за храносмилането и за поддържане на стабилни нива на кръвната захар.
3. Здравословни мазнини: По-високото съдържание на мазнини идва от естественото какаово масло в какаовата маса. Тези мазнини са разкошен източник на енергия и помагат за усвояването на витамините, като същевременно подкрепят хормоналния ни баланс.
4. Нисък гликемичен товар: Въпреки че въглехидратите изглеждат повече, те идват от цели плодове и фибри, което означава, че няма да усетиш онези резки енергийни спадове.

Тази протеинова торта е красиво балансирана. Тя е достатъчно богата, за да задоволи и най-силния глад за сладко, и същевременно достатъчно чиста, за да се впише в твоя противовъзпалителен режим.

Практичен съвет за твоето ежедневие

Не се страхувай от „грешките“ в кухнята. Понякога най-красивите ни открития идват точно когато нещата не вървят по план. Ако тортата ти се счупи – превърни я в „десерт в чаша“. Ако нямаш време за украса – наречи го „минималистичен шик“.

Най-важен е изборът да храниш себе си с качествена храна, която подхранва както тялото, така и душата, и красотата. Тази торта е красиво напомняне, че здравето и удоволствието могат да вървят ръка за ръка.

Ако търсиш още вдъхновяващи и лесни начини да си осигуриш вкусна, полезна и красива храна у дома, без да прекарваш часове в кухнята, разгледай блога ни.