Рулца от омлет със сьомга

Има рецепти, които изглеждат като нещо от засукано меню за така модерния последните години brunch… а всъщност се приготвят за по-малко от 20 минути. И тези рулца от омлет със сьомга са точно такива – леки, протеинови, засищащи и много подходящи за дни, в които искаш нещо бързо, но красиво и балансирано.

Комбинацията от яйца, кремообразен пълнеж и пушена сьомга ги прави чудесен избор за:

• закуска с висок протеин
• бърз обяд без тежест
• идеални за обяд в кутия
• вечеря при инсулинова резистентност
• хранене за ситост и стабилна кръвна захар (GLP-1 friendly стил)

Защо ще обикнеш тези рулца от омлет със сьомга?

• много богати на протеин
• нисковъглехидратни
• подходящи за перименопауза и хормонален баланс
• лесни за приготвяне и удобни за носене
• изглеждат гурме, но са семпли и бързи за приготвяне
• Подготовка: 15 минути
  Готвене: 10 минути

Необходими продукти за 4 порции Рулца от омлет със сьомга:

• 200 грама извара или крема сирене, може и котидж сирене
• 4 шепи спанак аз ги обожавам и с кресон или рукола
• кората на 1 лимон – само жълтата част
• 6 яйца
• 60 милилитра оризово мляко или друго растително или ядково
• 1 чаена лъжица микс от сушени подправки каквито харесваш – риган, мащерка, босилек
• 4 чаени лъжици кокосово масло или зехтин
• 100 грама пушена сьомга, нарязана

Начин на приготвяне на улца от омлет със сьомга:

1. Приготви кремообразния пълнеж

Сложи в купа изварата, спанака (или кресона) и лимоновата кора. Пасирай с пасатор (или в блендер), докато се получи гладка паста.

2. Разбий яйцата

В отделна купа разбий яйцата, оризовото мляко, подправките и добави щипка сол и черен пипер, по желание.

3. Ипечи омлетите

Загрей 1 чаена лъжица масло в среден тиган. Изсипи около една четвърт от яйчената смес и готви 2 минути, докато омлетът стегне. Обърни и запечи още около 30 секунди.

Повтори с останалата смес, докато получиш 4 тънки омлета.

4. Напълни рулцата

Намажи всеки омлет с крема от извара и кресон.

Отгоре добави пушена сьомга.

5. Завий и сервирай

Навий омлетите като руло (wrap) и разрежи на две.

Получаваш протеиново рулце, което е едновременно красиво и много засищащо.

Хранителни стойности за 1 порция

• Калории: около 237
• Протеин: 20 грамове
• Мазнини: 15 грамове
• Въглехидрати: 3 грамове

Вариации

Ако искаш да ги направиш още по-подходящи за твоя стил хранене, можеш да добавиш:

• авокадо за повече полезни мазнини
• краставица и копър за свежест
• печен сусам или тиквени семки за хрупкавост
• вместо сьомга – скариди или пилешко филе
• а вместо извара или котидж сирене, може да ползваш крем от кашу, но тогава съотношението протеин и мазнини ще се промени в полза на мазнините.

За още нисковъглехидратни рецепти разгледай книгата „Нисковъглехидратно хранене за всеки ден“